खूबियों से भरा Apricot/खुमानी| Karamati Khumani |

- अक्टूबर 22, 2020

Apricot/खुमानी क्या होता है, और क्या है इसमें खुबिया?

खुमानी हलके पीले रंग का दिखने वाला बहुत ही स्वाद और स्वास्थय फायदेमंद फल है, जिसका बेहद ही अनूठा स्वाद और फायदे दोनों ही खास है खुबानी को पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। यह कच्‍ची/Dried होने के कारण काफी लोकप्रिय है।

सबसे बहुमुखी फलों में से एक, सूखे खुबानी पारंपरिक सूखे फल का एक प्रकार है। सूखे खुबानी का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक तुर्की है। जब सल्फर डाइऑक्साइड (E220) के साथ तो रंग ज्वलंत नारंगी होता है। सल्फर डाइऑक्साइड के साथ उपचारित नहीं किए जाने वाले कार्बनिक फल का रंग गहरा होता है और इसमें मोटे बनावट होती है। जब खुबानी को सुखाया जाता है, तो पोषक तत्वों की सापेक्ष सांद्रता बढ़ जाती है, जिसमें विटामिन ए, विटामिन ई, पोटेशियम और लोहा होता है, जिसका दैनिक मूल्य 25% से अधिक होता है।

खुमानी के पेड़ की बनावट

खुबानी एक छोटा पेड़, 8-12 मीटर (26-39 फीट) लंबा होता है, जिसका व्यास 40 सेंटीमीटर (16 इंच) तक होता है और यह घने, फैलाने वाले चंदवा होता है। पत्तियाँ अंडाकार, 5-9 सेमी (2.0–3.5 इंच) लंबी और 4-8 सेमी (1.6–3.1 इंच) चौड़ी होती हैं, जिसमें एक गोल आधार, एक नुकीला सिरा और एक बारीक दाँतेदार मार्जिन होता है। फूल 2-4.5 सेमी (0.8-1.8 इंच) व्यास के होते हैं, जिसमें पांच सफेद से लेकर गुलाबी रंग की पंखुड़ियां होती हैं; वे पत्तियों से पहले शुरुआती वसंत में अकेले या जोड़े में पैदा होते हैं। फल एक छोटे आड़ू के समान एक ड्रिप है, 1.5-2.5 सेमी (0.6–1.0 इंच) व्यास (कुछ आधुनिक खेती में बड़ा), पीले से नारंगी तक, अक्सर किनारे पर लाल रंग का होता है जो सबसे अधिक सूर्य के संपर्क में होता है; इसकी सतह चिकनी हो सकती है या बहुत छोटे बालों के साथ मख़मली । मांस आमतौर पर दृढ़ होता है और बहुत रसदार नहीं होता है। इसका स्वाद मीठे से लेकर तीखा तक हो सकता है। एकल बीज एक कठिन, पथरीले गोले में घिरा होता है, जिसे अक्सर "पत्थर" या "कर्नेल" कहा जाता है, एक दानेदार, चिकनी बनावट के साथ, जिसमें तीन लकीरें होती हैं, जो एक तरफ चलती हैं।

वैसे तो हर एक फल के फायदे और स्वाद अलग अलग होते है जानते है, Apricot/खुमानी किस तरह से लाभदायक है हमारे लिए ?

1.एंटीऑक्सिडेंट का खजाना

पके खुबानी एंटीऑक्सिडेंट के प्राकृतिक स्रोत हैं। जब दैनिक उपभोग किया जाता है, तो यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है जिन्हें हम समय के साथ इकट्ठा करते हैं। बदले में एंटीऑक्सिडेंट भी मुक्त कणों को मारते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।

2. आपके रक्त के लिए अच्छा है

किसी भी पौधे का उत्पादन जिसमें लोहा होता है, गैर-हीम लोहा होता है, और जिसमें खुबानी भी शामिल होता है। इस प्रकार का लोहा शरीर द्वारा अवशोषित होने में अपना समय लेता है, और सिस्टम में जितना अधिक समय तक रहता है, एनीमिया को रोकने में आपकी संभावना उतनी ही बेहतर होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप गैर-हीम लोहे के बेहतर अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए इसके साथ कुछ विटामिन सी लें।

3. विटामिन ए का अच्छा स्रोत

खुबानी को विटामिन ए के साथ पैक किया जाता है, जिसे रेटिनॉल भी कहा जाता है। यह वसा में घुलनशील है, और अन्य चीजों के बीच दृष्टि को बढ़ाने में मदद करता है। और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को जांच में रखता है, प्रक्रिया में आपकी त्वचा की रक्षा करता है। रेटिनॉल और बीटा कैरोटीन (खुबानी में भी मौजूद) भी आपको एक गंभीर आंख से संबंधित विकार विकसित करने की संभावना को कम कर देता है

4. फाइबर में समृद्ध

चाहे आप इसे सूखा खाएं, या ताजा, खुबानी आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। यह देखते हुए कि खुबानी में रेटिनॉल वसा में घुलनशील है, फल शरीर में आसानी से घुल जाता है, और महत्वपूर्ण पोषक तत्व सिस्टम द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। और यह तेजी से फैटी एसिड को तोड़ता है, जिसका अर्थ है कि आपका पाचन क्रम में है। और इतना ही नहीं, फल आपको नियमित रूप से आंतों को साफ करके जठरांत्र संबंधी चिंताओं से बचाता है।

5. आपके दिल के लिए अच्छा है

यह देखते हुए कि फल फाइबर सामग्री पर अधिक है, यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम करने में मदद करता है, और इसका मतलब है कि आपका दिल सुरक्षित है। और साथ ही, यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसके अलावा फल में पोटेशियम की मात्रा हमारे सिस्टम में इलेक्ट्रोलाइट स्तर को संतुलित करती है, जिससे हमारे हृदय की मांसपेशियां व्यवस्थित रहती हैं। आपको बस इतना करना है कि हर दिन एक या दो ताजा खुबानी खाएं, या मुट्ठी भर सूखे।

तुर्कीश ख़ुबानी, ख़ुबानी उत्पादन ?

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, 2017 में खुबानी का विश्व उत्पादन 4.3 मिलियन टन था, जिसका नेतृत्व तुर्की कुल विश्व का 23% था । अन्य प्रमुख निर्माता उज्बेकिस्तान, इटली, अल्जीरिया और ईरान थे।

00 ग्राम की मात्रा में, कच्चे खुबानी 48 कैलोरी की आपूर्ति करते हैं और 11% कार्बोहाइड्रेट, 1% प्रोटीन, 1% से कम वसा और 86% पानी (तालिका) से बने होते हैं। कच्चे खुबानी विटामिन ए और विटामिन सी (दैनिक मूल्य का 12%) का एक मध्यम स्रोत है।